Kasumi japansk brødkniv 25 cm i damaskusstål
Kasumi japansk brødkniv 25 cm er til dig, der vil have en skarp og velbygget brødkniv med mere præcision og bedre materialer end mange traditionelle standardmodeller.
Den er velegnet til brød med sprød skorpe, luftigt indre og andre emner, hvor du gerne vil skære rent uden at mase.
Det gælder for eksempel surdejsbrød, franskbrød, butterdej og lignende bagværk.
Denne Kasumi brødkniv er fremstillet i 32 lag rustfrit damaskusstål med en kerne af VG-10 stål.
Det giver en kniv med høj hårdhed, flot finish og en skæreevne, som gør en reel forskel i brug.
Kasumi-knive fremstilles i Japan og er kendt for at kombinere moderne præcision med japansk knivtradition.
På denne model får du både den karakteristiske damaskus-overflade og et ergonomisk skæfte i lamineret hårdtræ.
Hvorfor vælge en japansk brødkniv fra Kasumi?
- 32 lag rustfrit damaskusstål
- VG-10 kerne for høj skarphed og god slidstyrke
- Lang klinge på 25 cm til større brød og pæne skiver
- Velegnet til sprøde skorper og luftige brød
- Smukt damaskusmønster og klassisk japansk finish
- Produceret i Japan
Hvad er den særligt god til?
En god brødkniv skal ikke bare kunne save sig igennem en skorpe.
Den skal også kunne skære kontrolleret, så brødet holder formen og ikke bliver trykket unødigt sammen.
Kasumi japansk brødkniv giver især mening, hvis du ofte skærer:
- Surdejsbrød
- Franskbrød og landbrød
- Butterdej og andre sprøde bagværk
- Større brød, hvor en kortere kniv kommer til kort
Materialer og opbygning
Bladet er opbygget med 32 lag rustfrit stål, hvor den hårde VG-10 kerne udgør det skærende stål.
Det er en stålkvalitet, der er kendt fra mange bedre japanske køkkenknive, fordi den kombinerer høj skarphed med god holdbarhed.
Skæftet er lavet i lamineret hårdtræ og fastgjort med to nitter i rustfrit stål.
Det giver et klassisk og roligt udtryk, som passer godt til resten af Kasumi-serien.
Vedligeholdelse
For at bevare skarphed og finish længst muligt bør kniven behandles som et præcisionsredskab:
- Brug altid et ordentligt skærebræt af træ eller andet skånsomt materiale
- Undgå glas, sten og andre meget hårde overflader
- Brug ikke kniven til knogler, frosne varer eller vrid
- Vask den op i hånden og tør den af efter brug
- Undgå opvaskemaskine
- Opbevar den, så æggen ikke rammer andre hårde materialer
Vil du passe bedre på dine japanske køkkenknive generelt, kan du også læse vores guide til vedligeholdelse af japanske køkkenknive.
Specifikationer
Knivlængde: 390 mm
Bladlængde: 250 mm
Vægt: 235 gram
Antal lag: 32
Skærende stål: VG-10
Skæfte: Lamineret hårdtræ
Oprindelse: Japan
Garanti: 2 år
Mærke: Kasumi
Hvis du vil læse mere om pleje og rengøring, kan du også se vores artikel om hvorfor skarpe køkkenknive ikke bør komme i opvaskemaskinen.
