Spicy thaisalat skåret i julienne

Julienne-skåret spicy thaisalat

 

 

Her er en frisk og krydret thaisalat med masser af sprøde grøntsager.

Gulerødderne er skåret i julienne, og de øvrige grøntsager er snittet fint, så salaten får en let og delikat struktur.

 

Thaisalaten vendes med koriander og en enkel dressing og passer godt til både grillretter og andre thairetter.

 

Ingredienser:

 

3 store gulerødder skåret i julienne
100 g sukkerærter, skåret fint
1 rødløg i tynde strimler
2 stængler bladselleri, skåret i tynde strimler
1 rød snackpeber, skåret fint i strimler
1 lille rød chili uden kerner, skåret fint
Frisk koriander (ca. 2 spsk. hakket)
1/2 håndfuld peanuts

 

Dressing:

 

3 spsk. friskpresset limesaft
1 rød chili uden kerner, skåret i strimler
1 spsk. fish sauce
2 tsk. muskovadosukker

 

Fremgangsmåde:

 

Rens og skær alle grøntsagerne fint med en skarp urtekniv med lige blad.

 

Gulerødderne snittes med en julienne tyndskræller fra Victorinox.

 

Hvis du vil blive bedre til selve teknikken, kan du også læse vores guide om julienne og hvordan du skærer grøntsager rigtigt.

 

Grøntsager skåret i julienne giver salaten et let og indbydende udtryk.
Vend alle grøntsagerne sammen i en skål.

Rør dressingen sammen og vend den i salaten sammen med frisk koriander lige inden servering.

Drys eventuelt med saltede peanuts.

 

Er du i tvivl om, hvilke redskaber der giver mest mening i køkkenet, så se også vores guide til Victorinox køkkenredskaber.

 

Bemærkning:

 

Muskovadosukker er rørsukker med en fyldig smag, som passer godt i dressinger og asiatiske retter.

Opbevar det i en tæt lukket beholder, så det ikke tørrer ud og bliver hårdt.

 

Velbekomme!