Gulerodssalat i julienne med avocadocreme

Julienne-skåret gulerodssalat med avocadocreme

Her er en enkel og velsmagende gulerodssalat med squash vendt i en cremet avocadocreme.

Salaten toppes med solsikkekerner og persille og passer godt til både travle hverdage og grillmad om sommeren.

Det er samtidig en god opskrift, hvis du gerne vil bruge grøntsager skåret i julienne, så salaten får en let og sprød struktur.

Ingredienser:

Til 2 personer:
1/2 squash
1 fed hvidløg
1 lille rød chili uden kerner, skåret fint
2-3 gulerødder
1 avocado
1 tsk citronsaft
et drys krydderurtesalt

Pynt:

1 spsk solsikkekerner
en dusk kruspersille

Fremgangsmåde:

Skyl først squashen. Skyl herefter gulerødderne og skræl dem.

Rens chilien og snit den i ultra tynde strimler med en skarp urtekniv med lige blad.

Skræl hvidløget og skyl det efterfølgende i rindende vand.
Snit nu både squash og gulerødder i julienne.

Du kan med fordel anvende en julienne skrællekniv fra Victorinox.

Hvis du vil se teknikken lidt nærmere, kan du også læse vores guide om hvordan du laver julienne.

Mos avocadoen og bland den med citronsaft, hvidløg og krydderurtesalt. Bland de fine chilistykker i salaten.
Vend avocadocremen med squash og gulerødder.

Top salaten med solsikkekerner og afklippet persille.

Er du i tvivl om, hvilke redskaber der giver mest mening i køkkenet, så se også vores guide til Victorinox køkkenredskaber.

Velbekomme!