Gulerodssalat skåret i julienne m/avokadocreme

Sund Gulerodssalat Skåret I Julienne Med Delikat Avocadocreme

Hermed en super lækker og meget simpel salat med gulerødder og squash vendt i en lækker avokodocreme.
Salaten er her toppet med dejlige solsikkekerner og persille.
En simpel salat som er yderst velsmagende – og naturligvis er denne salat også både nem og hurtig at lave.

Perfekt til de travle dage, hvor madlavningen gerne må gå lidt stærkt, men samtidig også skal være både sund og mættende.
Virkelig lækker salat til grillmad om sommeren.

Ingredienser:

Du skal bruge (til 2 personer)
1/2 squash
1 fed hvidløg
1 lille rød chili u. kerner skåret fint (Helt ægte Thai chili)
2-3 gulerødder
1 avokado
en tsk citronsaft
et drys krydderurtesalt

Pynt:

1 spsk solsikkekerner
en dusk kruspersille

Fremgangsmåde:

Skyl først squashen. Skyl herefter gulerødderne og skræl dem.
Rens chilien og snit den i ultra tynde snitter med en skarp urtekniv med lige blad.
Skræl hvidløget pg skyld det efterfølgende i rindende vand.
Snit nu både squash og gulerødder i julienne. Du kan med fordel anvende en julienne skrællekniv fra Victorinox.
Mos avokadoen og bland den med citronsaft, hvidløg (pres hvidløget med en hvidløgspresser) og krydderurtesalt. Bland de snittede chilistykker i salaten.
Vend avokadocremen med squash og gulerødder.
Top nu selve salaten med solsikkekerner og afklippet persille.

Velbekommen!